Lomos de ternera entera de primera calidad USDA, sin hueso, lado pelado con músculo, 5 libras y más, (NAMP 189A) fresco, pieza promedio de 5 libras
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Product Description
Proveniente del lomo completo del cuarto trasero de la res, el solomillo es conocido como el corte de res más tierno. Es magro, pero jugoso, con una textura fina y mantecosa, y se valora por su calidad constante y facilidad de preparación. Han sido madurados en húmedo un mínimo de 21 días para garantizar su ternura. Estos lomos tienen el músculo lateral pelado (PSMO).
La carne de res Prime del USDA es el grado más alto del USDA, con abundante marmoleo para un bistec notablemente tierno y jugoso.
Estos se maduran en húmedo un mínimo de 21 días y se perforan cuatro veces para asegurar un bistec muy tierno, un proceso de punción para la terneza.
Estos se utilizan comúnmente para producir filete mignon, que son bistecs de alto valor.
Los lomos tienen un peso promedio de cinco libras o más cada uno.
Mantenga este producto refrigerado hasta el momento de usarlo.- (NAMP 189A) Fresco
La especialidad de Halperns' es la Res. Halperns' selecciona solo el mejor ganado, animales alimentados con una dieta rica en maíz del Medio Oeste para producir un marmoleado y sabor superiores. Todo, desde la Res en caja hasta los bistecs cortados magistralmente y el proceso de maduración de Halperns' - húmedo o seco - da como resultado una Res con un sabor, terneza, variedad y selección inigualables.
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